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El amaranto
es una valiosa planta de nuestros antepasados. Antes de la llegada de los españoles, el amaranto se comía todos los días con el maíz y el frijol. Debemos recuperar este gran tesoro perdido durante la conquista. A la semilla del amaranto se le conoce también como "alegría". Por sus ricas propiedades, además de ser una gran herencia de nuestro pasado indígena, el amaranto está llamado a convertirse en el alimento del futuro, por lo que fué seleccionado para cultivarse en el espacio como alimento de los astronautas. |
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La
hoja de amaranto sabe más sabrosa que el quelite y es muy nutritiva. |
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El
cultivo de amaranto es una alternativa para tus |
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La hoja tiene más hierro que la espinaca. El hierro ayuda a prevenir
la anemia, en especial en los niños y mujeres embarazadas o que
están amamantando bebés. |
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Puedes sembrarlo con toda confianza en tu pueblo porque se adapta a diferentes suelos y climas. · Puedes sembrarlo de temporal porque es más resistente a la sequía que el mismo maíz. · Obtienes muchos beneficios, desde antes de la cosecha, consumiendo la hoja como verdura, durante todos los meses de crecimiento de la planta. · También puedes usar la hoja para completar la comida de chivos, borregos, vacas y gallinas. · El rastrojo que queda después de la cosecha lo puedes usar como forraje para los animales. · El amaranto te da buenas ganancias porque el precio es mucho más alto que el de otros granos, incluyendo al frijol. · Tiene un mercado asegurado, evitando problemas de comercialización. |
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| Contiene calcio que previene la enfermedad del debilitamiento de los huesos (osteoporosis). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Contiene
proteínas que ayudan al crecimiento. Las proteínas son muy
importantes en los niños, desde el seno materno hasta los 3 años,
porque ayudan a la buena formación del cerebro. |
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La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales
que nos ayudan a crecer sanos y fuertes. |
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La
semilla de amaranto tiene más proteínas que la leche. |
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Para
conocer la planta conviene que el primer año siembres 24 matas,
de tres plantas cada una, en el patio de tu casa. |
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Con
eso alcanza para que una familia de 6 personas pueda comer verdura todo
el ciclo. |
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Para
no dañar a la planta, debemos cortar de 3 a 4 hojas a cada una
y dejarla descansar de 15 a 20 días antes de volver a cortar. |
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| A los seis meses cosechamos el grano. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Los
almácigos de amaranto deben sembrarse del 25 de mayo al 22 de junio. |
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Nuestro método de cultivo te permite: | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sembrar el amaranto en regiones con poca lluvia. · Reducir al mínimo el riesgo de que el cultivo se marchite si las lluvias escasean o se presentan en forma muy irregular. · Sembrar con poca inversión. · Utilizar terrenos pequeños. · Tener buena producción de semilla. · Alternativas y Procesos de Participación Social A.C. apoya a campesinos con tierras de temporal con los siguientes servicios. |
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Paquete
de siembra · Capacitación y asistencia técnica · Cursos de cocina con amaranto. · Compra del grano a precio justo. Las familias de campesinos que siembran amaranto pueden formar parte de las cooperativas del grupo Quali para participar de los beneficios de la transformación agroindustrial y de la comercialización de los productos de amaranto Quali. |
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